Ingredienti per 2 persone:
* 300 gr. Di prezzemolo
* 2 grandi pomodori rossi
* Una cipolla verde o una piccola bianca
* Il succo di un limone grande.
* Qualche foglie di menta verde (6-7)
* 2 grande cucchiai di Burghul fino (grano spezzato che si trova da Castroni)
* Quanto basta per una insalata, +- 4 grande cucchiai
* Sale, pepe
Fare due piccoli bouquet con il prezzemolo, legargli con un filo robusto, lavargli , fargli asciugare su un strofinaccio poi tritargli in modo molto fino. Una volta il prezzemolo tagliato fino, metterlo in una insalatiera, aggiungere i pomodori tagliati a dadini piccoli, la cipolla verde tagliata fine e le foglie di menta verde. Aggiungere il Burghul, il succo del limone, l’olio, il sale a piacere e il pepe.
Una volta il Tabbule mischiato, è preferibile mangiarlo dopo 15mn, il tempo che si ammorbidisce il Burghul.
Buon appetito. da M.B
