LA RICETTA DELLA SETTIMANA : IL TABBULE (DA M.B)

Ingredienti per 2 persone:

* 300 gr. Di prezzemolo

* 2 grandi pomodori rossi

* Una cipolla verde o una piccola bianca

* Il succo di un limone grande.

* Qualche foglie di menta verde (6-7)

* 2 grande cucchiai di Burghul fino (grano spezzato che si trova da Castroni)

* Quanto basta per una insalata, +- 4 grande cucchiai

* Sale, pepe

Fare due piccoli bouquet con il prezzemolo, legargli con un filo robusto, lavargli , fargli asciugare su un strofinaccio poi tritargli in modo molto fino. Una volta il prezzemolo tagliato fino, metterlo in una insalatiera, aggiungere i pomodori tagliati a dadini piccoli, la cipolla verde tagliata fine e le foglie di menta verde. Aggiungere il Burghul, il succo del limone, l’olio, il sale a piacere e il pepe.

Una volta il Tabbule mischiato, è preferibile mangiarlo dopo 15mn, il tempo che si ammorbidisce il Burghul.

Buon appetito. da M.B